2018年8月15日

　　63方程式第91期品鑒會(huì)

　　01  

　　雨季末的昆明，夏日孩童般爛漫張揚(yáng)的稚氣褪去，溫度24℃，濕度56%，第91期63方程式在成熟氣息開(kāi)始漸次顯露的初秋如期展開(kāi)。本周品鑒的是兩款熟茶。

　　6次出水：

　　茶樣8g,150ml蓋碗，醒茶后出水6次，每次浸泡20秒。

　　六次出水

　　兩款茶在湯色上均表現(xiàn)出色，紅濃透亮如寶石。樣1入口甘醇柔和，帶甜；第二泡開(kāi)始甜味更加顯露。樣2滋味濃厚，略有澀感，有陳香，符合一般大眾對(duì)熟茶的期待。

　　3次開(kāi)湯：

　　茶樣8g,250ml茶葉審評(píng)專用杯，第一次開(kāi)湯5分鐘，二，三次分別為3分鐘。

　　三次開(kāi)湯

　　02

　　今天的“63方程式”我們進(jìn)行了微調(diào)，在“533”3次開(kāi)湯之后大家先不作答，先進(jìn)行正常沖泡之后，大家再進(jìn)行交流作答。這樣做的目的是讓大家對(duì)這兩款茶進(jìn)行更加全面的了解。

　　正常沖泡

　　正常沖泡階段，我們先從樣1開(kāi)始沖泡，每次浸泡20秒。樣1甘、醇、潤(rùn)的特點(diǎn)從第2泡開(kāi)始更加顯現(xiàn)出來(lái)，這與原料采用嫩度較高的芽葉有關(guān)。樣2湯色持久，至第6泡仍然紅亮，滋味濃厚。

　　可以說(shuō)兩款茶都各有特色，難分伯仲！

　　03

　　正常沖泡結(jié)束，主考官揭曉答案，樣1是六大茶山2018年新推出的古茶莊園系列“醇厚”，樣2是市面上同等價(jià)位的2016年熟茶。

　　當(dāng)考官問(wèn)起大家的喜好時(shí)，有趣的現(xiàn)象出現(xiàn)了。喜歡樣1的占一半，全部為經(jīng)驗(yàn)豐富的茶人茶客，而初入茶界的小茶芽們都把橄欖枝投給了樣2。

　　正如來(lái)訪嘉賓所說(shuō)，品鑒受到自身喜好限制，而人的選擇則與自身境界息息相關(guān)。

　　如王國(guó)維所言，初入茶界的懵懂少年仍處在“昨夜西風(fēng)凋碧樹(shù)。獨(dú)上西樓，望盡天涯路”的第一境界，熱情恣意，急于渴望得到外界認(rèn)同，飲熟茶自然也要向濃厚滋味靠近。

　　殊不知真正的“醇厚”，不是簡(jiǎn)單的陳舊之味，而是“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”，是見(jiàn)人識(shí)物，把生活的艱辛轉(zhuǎn)化為最厚重的一抹甘甜。